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www.lh12.com葡萄酒为什么有红白之分?


发布日期:2019-10-31 01:01   来源:未知   阅读:

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  推荐于2018-04-28展开全部红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别,在于加工的方法不同,生产出的产品有红与白之分。

  红葡萄酒是用红色或紫色葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中,因此酒色呈暗红或红色,酒液澄清透明,含糖量较多,酸度适中,口味甘美,微酸带涩,香气芬芳。

  白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料,将葡萄先拧压成汁,再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离,而且色素大部分存在于果皮中,故白葡萄酒色泽淡黄,酒液澄清,透明,含糖量高于红葡萄酒,酸度稍高,口味纯正,甜酸爽口,香气芬芳。

  胃比较敏感的人可能更适合喝红酒。它的总含酸量低于白葡萄酒。www.lh12.com,葡萄酒中只含有少量的维生素和矿物质,更重要的有助于健康的物质是丹宁物质和色素。